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2012.02.20

皆さん、こんにちは

この土日も雪がチラチラと降りましたね

日は長くなって来たように思いますので、

春が近づいていることは確かかなと思います

待ち遠しい

さて、前回に趣味のお話をさせて頂きましたが、

先日、お茶で『茶事』をお稽古しました。

『茶事』というのは、

お客様を3名ほどお呼びして、一緒にちょっとした懐石料理とお茶をいただく、

お食事会のような「イベント」です

懐石料理も一から作って準備するところから、

お稽古でさせていただきました。

普段、家で煮物やお味噌汁を作るときも、

「だしの素」や「みりん」に頼っていましたので

「昆布」、「かつお節」できちんとだしを取り、

「お醤油」のみで美味しく作るということはいかに難しいか、

実感しました

裏方役で今回はお稽古させていただきましたので、

お客様のことを考えて、

お料理を出すタイミングを考えて、温度や分量など細かいことにも心を配り、

待ったなしの短時間のタイムリミットの中、

手を暖かく洗えるように、手洗い用のお湯を用意したりと

『おもてなしの心』を多少なりとも学ばせていただけたかな？？

という時間となりました

先生には、「形式よりも、何より気持ちが大切ですよ」と教えていただきました

お仕事でも、「お客様に気持ちよく帰っていただくためには？」

「一緒に働く方たちが、気持ちよく日々過ごせるには？」

ということにも繋げられますので、

少しでも活かせられればいいなと思います

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